SỐNG LÀ PHẢI MƠ
Gốc > BẾP GIA ĐÌNH >
Canh chua cá lóc
Canh trứng cà chua
Canh hến nấu khế
Bước 1:
Bước 2:
Bước 3:
Bước 4:
Canh bầu nấu tôm
Hải Nguyên Văn @ 23:35 01/09/2013
Số lượt xem: 200
4 MÓN CANH NGON KHÔNG THỂ BỎ QUA NGÀY HÈ
26/08/2013 - 04:30 PM
Ngày hè, thời tiết nóng nực oi bức khiến nhiều người chán ăn, các mẹ cần nấu những món canh ngon miệng, giải nhiệt để cả nhà ăn được nhiều hơn.
Xin giới thiệu công thức nấu 4 món canh vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe để các mẹ trổ tài nhé:
Canh chua cá lóc
Nguyên liệu:
- 1 con cá quả (hay còn gọi là cá lóc) tầm 400g
- 1-2 cây dọc mùng ( bạc hà)
- 2 quả cà chua lớn
- 10-15 quả đậu bắp
- 2 lát dứa vừa ăn
- 100g giá đỗ
- 1 vắt me chua
- 1 nhánh nhỏ cần tây
- Rau mùi tàu (ngò gai), rau ngổ (ngò om)
- Nước mắm, đường, hạt nêm, muối, tỏi, hành khô.
Canh chua cá lóc
Cách làm:
Bước 1:
- Cá quả làm sạch, cắt khoanh tròn, nấu một nồi nước sôi thêm vào một ít muối, thả cá vào nấu chín, gắp ra đĩa để riêng.
Bước 2:
- Me chua cho vào bát, thêm một ít nước sôi, chần cho me tan, lọc bỏ hạt, giữ lại phần nước cốt me.
- Giá đỗ rửa sạch, để ráo. Dứa gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát vừa ăn.
Bước 3:
- Dọc mùng tước vỏ, rửa sạch, cắt lát xéo.
- Đậu bắp, cần tây, rửa sạch, cắt lát xéo.
Bước 4:
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Mùi tàu, rau ngổ rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 5:
- Đun nóng một ít dầu ăn, phi hành, tỏi thơm, cho cà chua vào xào, xào khoảng 2 phút thì cho tiếp dứa vào xào cùng.
Bước 6:
- Châm vào nồi cà chua khoảng hai bát lớn nước lọc, đun sôi thì cho nước cốt me vào đun cùng, nêm gia vị cho có vị ngọt, chua, mặn vừa khẩu vị.
Bước 7:
- Cho đậu bắp, cần tây vào đun cùng, đun khoảng 3 phút thì cho tiếp giá đỗ, bạc hà, thêm vào một ít nước mắm, cho cá vào đun cùng đến khi sôi lại thì tắt bếp.
- Múc canh ra bát lớn, rắc mùi tàu, rau ngổ lên bề mặt, dùng kèm với mặn mặn và ớt quả cắt nhỏ. Bạn có thể cho một ít tỏi phi lên bề mặt bát canh.
Canh trứng cà chua
Nguyên liệu:
- 100g thịt thăn heo
- 1 quả cà chua
- 10g nấm đông cô
- 1 quả trứng
Gia vị: 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê đường, 1/8 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh nước tinh bột (dùng 1 muỗng canh nước hòa tan với 1 muỗng canh bột năng), 1/4 muỗng cà phê dầu mè.
Canh trứng cà chua
Cách làm:
Bước 1:
- Thịt thái miếng mỏng dài, ướp với chút muối, tiêu, dầu mè và 1 thìa cà phê nước tinh bột trong khoảng 15 phút.
Bước 2:
- Cà chua thái múi cau. Nấm rửa sạch, ngâm nở rồi cắt sợi.
Bước 3:
- Làm nóng nồi hoặc chảo sâu lòng với chút dầu ăn, cho nấm và cà chua vào xào đến khi cà chua mềm thì bạn nêm thêm ít muối và đường.
Bước 4:
- Thêm nước tùy lượng ăn, đun sôi rồi cho thịt vào nấu cùng.
Bước 5:
- Khi nước trong nồi sôi lại, bạn chuyển lửa nhỏ, từ từ đổ nốt phần nước tinh bột còn lại vào.
Bước 6:
- Khi nước hơi sánh lại bạn từ từ rót trứng đã đánh vào, dùng đũa khuấy nhẹ theo một chiều để tạo vân trứng, thêm ít dầu mè và rắc chút tiêu lên rồi tắt bếp.
- Dọn ra dùng nóng như một món canh ăn cùng cơm.
Canh hến nấu khế
Nguyên liệu:
- 1kg hến con
- 3 quả khế chua (200g)
- 2 quả cà chua (150g)
- 2 nhánh hành lá
- 2 củ hành tím.
- Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm, muối, dầu ăn.
Canh hến nấu khế
Cách làm:
Bước 1:
- Hến ngâm nước có pha ớt cay tươi khoảng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo. Cho hến vào xoong, đổ xâm xấp nước lã, bắc lên bếp đun sôi khi nước sôi hến mở miệng cho thêm 50ml nước lã vào đảo đều hến và nhắc xuống, vớt hến ra đổ nước vào tô và lọc nước cho hết cặn cát. Bạn cho con hến vào đãi lấy ruột và rửa sạch, để riêng.
Bước 2:
- Khế gọt bỏ cạnh rìa, thái lát 0,3cm.
- Cà chua thái múi cam.
- Hành lá bỏ rễ, thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 3:
- Cho xoong lên bếp cho một muỗng súp dầu ăn vào, đun sôi cho hành khô vào phi thơm, cho ruột hến vào xào qua,tiếp đó cho cà chua vào đảo cùng. 3 phút sau đổ nước hến đã lọc sạch vào, bạn có thể đổ thêm nước lã tùy theo nhu cầu dùng canh của gia đình. Đun sôi, khi nước sôi bạn cho khế vào.
Bước 4:
- Chờ nước sôi lại, nêm 2 muỗng cà-phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà-phê muối, 1/2 muỗng cà-phê đường.
- Múc ra tô, rắc hành lá thái nhỏ vào.
Canh bầu nấu tôm
Nguyên liệu:
- Bầu: 1 quả
- Tôm: 150 g
- Hành khô: 1 củ
- Hành hoa, mùi tàu
- Gia vị: dầu ăn, mì chính, bột nêm.
Canh bầu nấu tôm
Cách làm:
Bước 1:
- Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ, bỏ phần phân đen ở đầu.
- Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ, bỏ phần phân đen ở đầu.
Bước 2:
- Phi thơm hành với dầu ăn rồi cho tôm vào xào chín.
- Phi thơm hành với dầu ăn rồi cho tôm vào xào chín.
Bước 3:
- Cho phần vỏ và đầu tôm vào xay nhuyễn, lọc lấy nước vừa đủ ăn.
- Cho phần vỏ và đầu tôm vào xay nhuyễn, lọc lấy nước vừa đủ ăn.
Bước 4:
- Bầu gọt vỏ, rửa sạch rồi nạo cùi bỏ ruột.
- Bầu gọt vỏ, rửa sạch rồi nạo cùi bỏ ruột.
Bước 5:
- Đun liu riu lửa đển nước tôm đóng gạch. Nêm gia vị vừa ăn.
- Đun liu riu lửa đển nước tôm đóng gạch. Nêm gia vị vừa ăn.
Bước 6:
- Khi nước tôm sôi cho bầu vào cùng phần nõn tôm.
- Khi nước tôm sôi cho bầu vào cùng phần nõn tôm.
Bước 7:
- Vớt bọt bỏ đi, thêm hành hoa, mùi tàu thái nhỏ cùng chút mì chính và tắt bếp. Cho canh ra bát và thưởng thức nhé.
- Vớt bọt bỏ đi, thêm hành hoa, mùi tàu thái nhỏ cùng chút mì chính và tắt bếp. Cho canh ra bát và thưởng thức nhé.
Tổng hợp
Hải Nguyên Văn @ 23:35 01/09/2013
Số lượt xem: 200
Số lượt thích:
0 người
- THẠCH DƯA HẤU MÁT LẠNH TRÁNG MIỆNG (25/08/13)
- MĂM MĂM KHOAI TÂY VỚI RAU CHÂN VỊT (25/08/13)
- SALAD KHOAI TÂY NÓNG SỐT CHO NGÀY MÁT TRỜI (25/08/13)
- KHOAI TÂY NHỒI BÒ NƯỚNG NHÌN TRÊU NGƯƠI CÁI DẠ DÀY (25/08/13)
- NỘM KHOAI TÂY GIÒN GIÒN CỰC ĐỘC (25/08/13)
Các ý kiến mới nhất