Thực hiện

- Lá chuối rửa sạch, dùng khăn sạch lau thật khô. Xà lách rửa, để ráo, trộn dầu giấm.

- Cắt phô mai thành chín phần bằng nhau; cắt hành tây, ớt Đà Lạt thành chín miếng theo hình sợi. Trải một lát thịt xông khói lên đĩa hoặc thớt, xếp lên trên một miếng phô mai, một miếng hành tây, cuộn tròn lát thịt xông khói lại.

- Dùng que tre xiên ba cuộn thịt xông khói vào một xiên.

- Nướng trên bếp than hoặc vỉ nướng. Thỉnh thoảng thấm thêm dầu ăn cho khỏi cháy (nếu cần). Nướng vàng đều cho đến khi thịt dậy mùi thơm.

- Trải tấm lá chuối lên trên đĩa, xếp thịt đã nướng chín lên trên.

- Ăn kèm với xà lách dầu giấm, chấm với muối tiêu chanh hoặc xốt mayonnaise.

(Hướng dẫn: nhà hàng Babercue Garden, 135A Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Q.1, TP.HCM)

Nguyên Anh (ghi)