• 1 con gà khoảng 1 - 1,5 ký
• 3/4 chén nước tương loại ngon
• 1/4 chén nước
• 3 muỗng súp đường
• 1/2 muỗng café bột ngũ vị hương
• 8 lát gừng
• 1 muỗng súp rượu Mai Quế Lộ

1. Tùy theo con gà lớn nhỏ thì các bạn nhớ tăng giảm lượng nước tương, đường. Lau rửa con gà sạch cho vô bụng gà 3 lát gừng.
Lấy nồi hay chảo non stick canh vừa để con gà nằm chứ đừng lớn quá. Đổ hết gia vị vô. Nấu vừa sôi là cho gà vào. Lửa vừa thôi. Bắt đầu chỉnh thời gian là 10 phút.
2. Lúc này lấy muỗng lớn múc nước tương xối lên con gà. Trở qua lại cho thấm đều. Đúng 10 phút là nhắc xuống.
3. Cho con gà vô hấp trong xửng nước sôi. Thời gian hấp là 18 phút. Sau đó bỏ gà cho vô lại chảo, nồi non stick hồi nảy. Nếu thấy nước tương kẹo quá thì các bạn chế thêm chút nước sôi cho có đủ để xối lên con gà. Xối 18 phút nữa là được. Con gà sẻ căng phồng láng mướt. Có màu nâu nhạt rất hấp dẫn.
4. Nước tương còn lại trong chảo, các bạn cho chút nước vô cho bớt mặn, hâm nóng lên, rồi làm nước sốt chan cơm, chấm gà cũng ngon lắm .

Chú ý : tùy theo con gà lớn nhỏ, các bạn gia giảm thời gian hấp, và lượng nước tương, đường. Các chợ VN có bán loại gà có đầu. Làm món gà này để cúng, bày bàn tiệc, rất đẹp. Dọn ăn với cơm trắng và cải xanh hấp.